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皖南祁门的年夜大餐

时间:2017-02-03 09:12:00

  正在准备中的年夜饭

  正在准备中的年夜饭

  师傅正在制作字豆糖

  除夕夜,是每个皖南人最具有仪式感的时刻,好像用一整年都为此刻做准备。每每过了腊月二十四,家家户户便着手年夜饭的食材,咸鱼腊肉、蒸煮油炸,几道地方特色菜肴是必不可少。其中,臭鲑鱼,象征着连年有余;中和汤,则寓意热热闹闹;蒸年糕,讨一个蒸蒸日上的吉利。

  除了一桌丰盛的年夜大餐,各式糖点是皖南祁门一带过年吃早茶的必备。芝麻糖、花生糖、冻米糖、字豆糖、徽墨酥等等糖点,在当地代表着浓浓的年味。采用农家种植的稻谷、芝麻还有黄豆,经过制糖师傅的巧妙糅合和精心调配,吃出的远远不止是美食糕点带来的味蕾满足感,更多是全家团圆的传统和对新年的美好期望。

来源:凤凰安徽  作者:            编辑:钱晶
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