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谷雨岁时 雨生百谷清净明洁

时间:2017-04-21 09:57:00

  【谷雨】谷雨是二十四节气的第六个节气,也是每年春季的最后一个节气。每年4月19日~21日太阳到黄经30°为谷雨。谷雨有“雨生百谷”之意。《通纬·孝经援神契》:“清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷清净明洁也。”《群芳谱》:“谷雨,谷得雨而生也。”

  谷雨节气的到来意味着暮春已至,像农谚“谷雨前,好种棉”、“谷雨前后,种瓜点豆”等都是人们的农事经验之谈。谷雨时节,作物生长需要大量水分,此时春雨尤其紧要。人们常以谷雨的降水情况来判断一年的丰歉。江南一带农家则在谷雨前后时刻关注雨水对秧苗和茶叶的影响。

  谷雨日,民间赏牡丹,开牡丹会。江南谷雨茶开始采摘,茶农炒制新茶。

  【赏牡丹】牡丹,我国十大名花之一,因其美艳,素有国色天香之誉,有“花王”之冠。牡丹,秦汉时作为药物,供观赏用始于隋,盛于唐,白居易的“花开花落二十日,一城之人皆若狂。”就描写了当时京城赏牡丹之盛况。北宋时,洛阳成了全国牡丹栽培中心,有“洛阳牡丹冠天下”之盛名。明、清时,安徽亳县、山东菏泽也成为驰名的牡丹产地。近代以来,南京灵谷寺,巢湖银屏山也成为赏牡丹胜地。

  牡丹品类众多,古人又不断扦插、嫁接培养新品种,“姚黄”、“魏紫”二品乃其中之冠。

  牡丹一般在谷雨时方开放,所有又名“谷雨花”。吴地有谚云:“谷雨三朝看牡丹”。古人赏牡丹,结会游宴,有花会、万花会、牡丹会等名目。

  【谷雨采茶】谷雨,是新茶采收的时节。此时节采制的春茶,名为谷雨茶,又叫二春茶。谷雨时间温度适宜,雨量充沛,茶梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,茶叶鲜活,香气怡人。谷雨茶需采摘一芽一叶或一芽两叶。一芽一叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪,被称为旗枪;一芽两叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌。相较而言,清明采茶有些早,其气味不足;立夏采茶有些晚,口感不好,谷雨采茶正当其时。

  明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”民谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”。谷雨前采摘的茶细嫩清香,味道最佳,是为雨前茶,谷雨品新茶,自古至今相沿成习。民间认为,谷雨饮新茶可明目、清火。《养生仁术》曰:“谷雨日采茶,炒,藏,能治痰嗽及疗百病。”

  【谷雨祭海】谷雨时节正是春海水暖之时,百鱼行至浅海地带,是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归,谷雨这天渔民要举行海祭,祈祷海神保佑。因此,谷雨节也被看作是渔民出海捕鱼的“壮行节”。这一习俗在今天胶东荣城地区仍然流行。从前,渔家由渔行统一管理,海祭活动一般由渔行组织。祭品为去毛烙皮的肥猪一头,用腔血抹红,白面大饽饽十个,另外,还准备鞭炮、香纸等。渔民合伙组织的海祭没有整猪的,则用猪头或蒸制的猪形饽饽代替。旧时村村都有海神庙或娘娘庙,祭祀时刻一到,渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀,有的则将供品抬至海边,敲锣打鼓,燃放鞭炮,面海祭祀,场面十分隆重。

  【食香椿】北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

  【洗浴】谷雨的河水也非常珍贵。在西北地区,旧时,人们将谷雨的河水称为“桃花水”,传说以它洗浴,可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴,举行射猎、跳舞等活动庆祝。

  【祭文祖仓颉】陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗,“谷雨祭仓颉”,是自汉代以来流传千年的民间传统。

  传说仓颉造字成功,”天雨粟,鬼夜哭。“当时正值旱灾,百姓流离失所,从来而下的谷子及时救了百姓的生命。后人感念仓颉的功德,将其安葬在白水县史官镇北,与桥山黄帝陵遥遥相对,有对联赞曰:“雨粟当年感天帝,同文永世配桥陵。”人们把祭祀仓颉的日子定在下谷子雨的那天,也就是现在的谷雨节。

  自此之后,每年谷雨节,仓颉庙都要举行传统庙会,会期长达七至十天。年复一年,成千上万的人们从四面八方来到此地,举行隆重热烈的迎仓圣进庙和盛大庄严的祭奠仪式,缅怀和祭祀文字始祖仓颉。仓颉庙会已经成为当地一个隆重节日。甚至当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞、乞雨、乞子,祈福禳灾等习俗也都是与仓颉有关。

  【杀五毒】谷雨以后气温升高,病虫害进入高繁衍期,为了减轻虫害对作物及人的伤害,农家一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。谷雨贴,属于年画的一种,上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符,有的还附有诸如“太上老君如律令,谷雨三月中,蛇蝎永不生”、“谷雨三月中,老君下天空,手迟七星剑,单斩蝎子精”等文字说明。山东的谷雨贴,一般采用黄表纸制作,以朱砂画出禁蝎符,贴于墙壁或蝎穴处,寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。

  【禁蝎】旧时,山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上,名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符,以木刻印制,可见需求量是很大的。其上印有:“谷雨三月中,蝎子逞威风。神鸡叼一嘴,毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫,爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传,《西游记》中亦有采用。山东民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津县志》记:"谷雨,朱砂书符禁蝎。""禁蝎"的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。

  【合肥谷雨】合肥向不以谷雨为节。旧时,惟赏牡丹颇在富贵人家流行。巢湖银屏山有千年野生白牡丹一株,独自生长于悬崖峭壁之上,贫瘠石罅之中突兀而出,可望而不可及。此花极具灵性,其花开花谢及数量多寡更可预兆年成的丰歉,民间有花开“三朵以下干,四至八朵保平安,十朵以上淹”的说法,十分灵验。每年至谷雨时节,十里八乡民人纷纷进山赏花,为当地盛会。

  (作者:萧寒城市历史文化研究中心)

来源:凤凰网  作者:萧寒            编辑:钱晶
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