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四牌楼,商圈繁华逾百年(下)

时间:2020-09-27 15:12:36


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  合肥商业起源较早,尤其自唐宋以降,金斗城和斗梁城里逐渐形成了多处繁华的集市。金斗河、九曲水穿城而过,河畔遍布商户,贸易十分兴旺发达。到了明末清初,合肥已成为安徽著名的商埠,省内外生意人纷纷来此经商贸易。十字街、东门大街的街面上,布店、杂货店、药店、旅馆比比皆是,茶楼酒肆林立。合肥地区的商业活动有着怎样的发展过程?历史上的合肥百姓曾如何采买交易?让我们来还原曾经的合肥商业圈。

  淮上酒家

  从1956年开业,到2007年拆迁,半个多世纪的辉煌转瞬即逝。

  淮上酒家当时是省城国字第一号餐饮,隶属于合肥市第一饮食服务公司。上世纪60年代中期的时候,合肥的国民经济状况比较好,市场上食品货源充足,上面要求饮食部门恢复一些传统菜肴的制作。淮上酒家成立的历史虽不长,但集中了许多优秀的师傅。他们不仅使“肴肉”“罗汉脐”“三河米饺”“鲜肉烧卖”“银丝卷”等传统名菜重出江湖,还创新了一批菜品,当时合肥人休闲的方式之一就是到长江路70号去“打牙祭”,那里是和味美质高的食品联系在一起的。

  2000年9月,在第二届中华名小吃评选活动中,“庐阳汤包”和“肉合饼”获“中华名小吃”称号;还有“三河米饺”“鲜肉烧卖”“银丝卷”,也在1999年获得“安徽省名优小吃”称号。

  淮上酒家在上世纪80年代重新扩建,确定了以中餐、早点、小吃、西点、咖啡为主营项目,面向中低档消费群体的营销策略。其中,中餐部实行以徽式风味和合肥地方菜为主,多菜系并存的经营方针,奠定了在合肥餐饮业的龙头地位。

  合肥百货大楼

  1959年8月25日,一个平常的日子,因为合肥百货大楼正式开张营业,这一天却被载入了安徽零售业的史册。几十年来,伴随着几代合肥人的成长,百货大楼在合肥市民心中结下了一段不了情。合肥百货大楼开业那天,早晨8点钟不到,门口就密密麻麻都是人头,许多人还是从长丰、肥东赶来的,都想看看琳琅满目的商品。过去合肥卖百货的都是一些小门脸,哪见过这么大的百货商店。

  其实,刚开业的百货大楼名称是百货公司,只使用了一层和二层,营业面积4500平方米,这在今天看来根本不算什么,可在上世纪50年代,刚刚建成的那座苏式建筑可是合肥城里的地标之一,五层的百货大楼是当时合肥市最高的建筑了。当时正是国民经济恢复时期,大家的消费水平都不高。因此,五层百货大楼只使用了两层,一层主要经营五金、烟酒和化妆品,二层主营布匹、服装和鞋帽。那时的合肥小青年谈恋爱流行三部曲:逛百货大楼,去新华书店,最后到解放电影院看一场电影。

  说百货大楼是合肥几代人的购物天堂那是一点也不夸张,计划经济时期,全国各个城市几乎都有百货大楼,在保证人民供给、服务人民生活等方面发挥了积极作用。而合肥百货大楼作为当时的安徽第一店,不仅服务于合肥人民,省内其他地方的群众上省城出差、游玩,逛合肥百货大楼那也是排在日程表上的。

  “顾客买东西,上百货大楼”可是当时红极一时的口头禅。那时,生活用品供应不足,毫不夸张地说,一包火柴都要凭票购买,为了更好地满足合肥老百姓的日常生活需求,寻找一个充沛的货源地就显得尤为重要。在计划经济时期,毋庸置疑,商品是不担心没有销路的,作为当时合肥最大的国营百货大楼更是如此,但即使这样,百货大楼依然坚持“质量兴店、顾客至上”的经营宗旨。

  据说,那时百货大楼没有一起因假货而被投诉的事件。这种对客人认真服务的态度,无论是在当时还是现在,都是难能可贵的。

  中菜市

  中菜市曾经是合肥最大的菜市场,东起九狮桥街,西至宿州路,经与北含山路交汇,全长663米,街宽6米,因地处合肥的市中心,也是合肥最热闹的区域,又是食品、副食品、农贸市场指挥中心所在地,因此而得名。

  中菜市旧址原来是一条流淌的河,史书上说“百货骈集,千樯鳞次”,严格地讲,特指的是这里。公元618年,李渊统一全国后,命右武侯大将军尉迟恭,在南淝河南岸,即今天中菜市以南的位置,选择地势较高水运便利的地形建造新的合肥城,名为“金斗城”。唐杜刺史作斗门,引淝水入金沙滩,名金斗河,由西水关东注,汇诸池圩水,一路东流,穿约今天中菜市位置,过九狮桥出东水关。

  到了明正德年间,庐州知府徐钰为了城内安全,封闭了防守较弱的西水关,从此,金斗河成了无源之水并逐渐淤塞变成了臭水沟,不但影响居民生活健康,而且每逢暴雨就泄水不畅,低洼的城东南部成了一片泽国。

  1952年秋爱国卫生运动兴起后,金斗河被彻底填平,九狮桥街附近一段改造成了菜市场。1954年又拓宽路面,延长路段,并先后盖起了食品、副食品指挥中心大楼以及丰食楼食品商店。1979年建好中菜市场营业大厅,1984年建好食品冷库大楼,并在东段辟有“农贸市场”,国营、集体、个体多种经营方式齐上阵,食品丰富鲜美,花色品种齐全。上世纪80年代的统计资料表明,每天猪肉的平均销售量就达到了18824斤,蔬菜每天的平均销售量达到了41407斤,中菜市成了庐州人家名副其实的“菜篮子”。

  上个世纪的合肥,面积没有现在大,人口也没有现在多,且大多集中在老城区,中菜市因为品种齐全,不仅附近的居民来此买菜,远一点的要想配点高档、稀缺的菜品,也都转公共汽车来这里,那时的中菜市作为合肥市民的老“菜篮子”的确十分辉煌。但随着合肥现代化大城市建设的飞速前进,城市规模的不断扩大,中菜市已不适应城市发展需要,农贸市场常有的脏乱与市中心的时尚气息反差强烈。有人形容它是市中心的一块“补丁”。

  早就有中菜市搬迁的说法了,当时的提出还只是停留在认识上,到了2000年再被提起时已有了明确的实施意向,2008年,中菜市有28家腌腊制品商行整体搬迁到周谷堆市场;同年底,中菜市海鲜市场也整体搬迁到周谷堆市场……

  曾经的中菜市作为合肥最大的菜市场,每天的交易量十分可观,而产生的垃圾也让人叹为观止。虽然有清洁人员打扫卫生,但依然可以看到遍地垃圾,特别是夜市批发交易剩下的菜叶、塑料袋等大量杂物,每天堆得像小山一样。

  要感谢我们这个时代日新月异的发展速度,如今,一座现代化的新中菜市终于拔地而起,多年的难题顺利得到了解决。

  编后记

  清道光年间,合肥的东门大街(今淮河路东段)、后大街(今安庆路)和北门大街(今宿州路北段)便已是繁华的商业街。在这些地方,杂货店、鞋帽行、绸庄、布店、裁缝铺、酱园店、刀剪店、饭店、酒楼、糕饼坊、纸行等与市民生活休戚相关的店堂应有尽有。这一时期,坝上街粮、油、棉、布专业市场、木滩街竹木专业市场人声鼎沸;官盐巷(今庐江路西段)、南油坊巷(今红星路西段)、北油坊巷(今寿春路东段)、马场巷(今七桂塘市场内)因市而得名;双岗、二里街、二道河处的牛行、猪行、羊行、禽蛋行购销两旺;卫衙大关(今市府广场以西一带)因是江湖艺人卖艺的场所,故茶馆、酒楼、杂货店、鲜果摊、炒货坊的生意特别红火。

  咸丰年间,清兵明征暗窃,曾致使合肥多数商家破产,商品奇缺。光绪年间,合肥商业市场一度复苏。这一时期,东门大街、后大街、北门大街和三牌楼(今长江路与九狮街接壤处)、四牌楼(今长江路与宿州路交叉口)、范巷口(今安庆路与徽州路交叉口)一带的店坊生意兴隆,甚至有大批的外国商人纷至沓来。

  老城区商业圈的形成应该始于上世纪50年代,以百货大楼、东风照相馆、三八布店等一批国营或集体商店为代表,至今仍是那个年代走过来的人的集体回忆。

  近年来,随着合肥城市的迅猛扩张,合肥的商圈已经蔓延到了多中心地块,新商圈如雨后春笋般涌现,但传统的四牌楼、步行街在历史中添加了活力,和我们一同谱写这个城市的乐章。我们突然发现,合肥正在进行一场混搭的交替,老商圈和新商圈正齐头并进。

  今天的合肥,在经历了曾经动荡不安的生活后,漫漶不清的记忆留下几多依稀的影子,等待辨认,难以追寻。青春如火,栩栩如生,鲜活如初。在从精神到物质的畅快消费中,消解了百年的期待,将创伤记忆转换为一种新的商业文化时尚,成功地实现了自我超越,将历史和现实进行了一次置换与挪用,今天回头一看,依然那么哀婉动人。

  那些抹不去的集体记忆,在我们这个变化如飞的时代里弥足珍贵。


来源:合肥晚报  作者:李云胜